Maison Wessman eru fullkomlega skuldbundinn til umhverfisábyrgrar og sjálfbærrar vínræktar og stefnt er að því að ná kolefnishlutleysi fyrir 2030. Við ræktum hefðina og það sem er dýrmætast í henni, um leið og blásum nýju lífi í hana.

Leir-kalksteins jarðvegur á 4 hektara svæði þar sem meðalaldur vínviða er 18 ára. Bergerac/Périgord héraði nánar á Haut Plateau d'Issigeac sem hefur verið hunsað eða gleymt terroir. Mikil upprifjun snemma á 20. öld og lágmarks endurplöntun. Lítil uppskera aðgreinir Issigeac frá aðliggjandi svæðum. Fyrirtaks jafnvægi milli þrúguþroska og sýrustigs, sól alla dag, handvirk uppskera, köld- forgerjun, “maceration, þroskað í ryðfríu stáltönkum.

Fallegur rúbínrautt að lit, ilmríkt í nefi af rauðum ávöxtum og kryddi sem fylgir eftir í bragði með mjúkum tannínum.

80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon.

Imprévu ( þýðist sem,,Hið óvænta") er rauðvín til að drekka ungt og ferskt. Með safaríkum ilm og frískandi tónum er hann fullkominn sóló, með fjölskyldu eða vinum. Blandan hennar, Cabernet Sauvignon, Merlot  og Malbec, býður upp á sprengingu af litum og bragði með hverjum sopa. Imprévu cuvée okkar er einstök upplifun þar sem hver flaska sem við bjóðum þér er klædd með einstökum flöskumiða.

Ver­dots-víng­arður­inn er staðsett­ur í Conne-de-Labar­de, á landi sem jarðvegur er að mestu úr leir, tinnu og kalk­steini. Á 18 hekt­ur­um eru hvítu þrúgu­teg­und­irn­ar Sémillon, Sau­vignon Blanc og Sau­vignon Gris og Musca­delle og á um 26 hekt­ur­um eru Mer­lot, Ca­ber­net Sau­vignon, Ca­ber­net Franc og Mal­bec.

Eitt af aðal­ein­kenn­um Vignoble des Ver­dots sé neðanj­arðar öldrun­ar­kjall­ar­inn sem er byggður inn í klett. Hann er staðsett­ur fyr­ir ofan á sem renn­ur neðanj­arðar og  kall­ast „Les Ver­dots“ en áin upp­götvaðist fyr­ir til­vilj­un við fram­kvæmd­ir á vínkjall­ar­an­um. Áin er óaðskilj­an­leg­ur hluti af öldrun og þroska vín­anna í kjall­ar­an­um þar sem hún virk­ar sem nátt­úru­leg loft­kæl­ing. Fram­leiðslan hjá Vignoble des Ver­dot er sjálf­bær og notk­un mein­dýra­eyða er í al­gjöru lág­marki. Þá hef­ur verið þróuð þar aðferð við vín­rækt­un­ina sem virðir um­hverfið án stór­felldr­ar efna­fræðilegr­ar meðferðar. Vignoble des Ver­dot fylg­ir starfsaðferðum sem bygg­ir á virðingu og um­hyggju fyr­ir fólki og um­hverf­in­u, eignin hefur nýlega verið endurnýjuð og nútímavædd. Einstakur staður sem samanstendur af frumlegu og nútímalegu móttökuskipulagi, víngerðarkjallara, neðanjarðarkjallara, tveim gestaherbergjum og samkomusal, frábær staður til að heimsækja á miðjum vínekrum og smakka á Bergerac vínum. Verdots vínin eru sannkölluð sprenging ilms og efna, fíngerð, fín og flókin.

Invivo var stofnað af Tim Lightbourne og Rob Camero árið 2008 og vín þeirra hafa verið heiðruð með verðlaunum og viðurkenningum um allan heim. Þau hafa meðal annars tekið upp samstarf við hina heimsfrægu bandarísku leikkonu Söru Jessica Parker úr þættunum „Sex and the City“ og saman hafa þau búið til vínseríuna – „INVIVO X, SJP“ sem hefur tekið gagnrýnendur og vínunnendur með stormi.

Í dag er Invivo einn af leiðandi framleiðendum á Nýja Sjálandi og þeir halda áfram að afhenda vín í hæsta gæðaflokki. Saga víngerðarinnar er áminning um að með ástríðu, hugrekki og nýsköpun er hægt að búa til eitthvað óvenjulegt.

Ljósrautt að lit með fjólublá litbrigði, ilmur og bragð af dökkum kirsuberjum, hindberjum, þurrkuðum kryddum og þroskuðum plómum, aðferðin silkimjúk og mild fylling sem skilur eftir sig notalegt eftirbragð. Brennt eikarkeimur gefur víninu lúxusvídd á meðan fáguð tannín og seiðandi sýra skapa samræmt jafnvægi, vín sem dekrar við skilningarvitin á sem ljúffengasta hátt.

Þetta skýjaða, lífræna, vegan vín ögrar viðmiðum og brýtur við venjur. Það hefur forvitnilegt útlit, sem fær þig til að vilja kanna þennan nýja leyndardóm og láta undan nýrri ánægju. Hann er enn undraverðari í bragði: áferð þess og tilfinning, ásamt styrkleika ilmsins, skapar alveg nýja bragðupplifun.

Vínið hefur náttúrulega skýjað yfirbragð. Rúbin rautt að að lit og fjólurautt í kanta, rauðir og svartir ávextir, sólber, brómber og hindber, ferkst fylling, lítil tannín en sýruríkt, langvarandi áferðin tryggir fíngert jafnvægi, smá kolsýrukítl og gertónar. Njótið létt kælt við 14-16°.

Kirsuberjarautt. Þétt meðalfylling, smásætt, mild sýra, miðlungstannín. Sultuð kirsuber, plóma, barkarkrydd, tunna.

Argentínsku vínin úr Golden Reserve-vínin frá Trivento hafa verið með bestu kaupunum í vínbúðunum undanfarin ár ef horft er á hlutfall verðs og gæða og hlotið einróma lof og viðurkenningu alþjóðlega. Þrúgurnar sem notaðar eru í Cabernet Sauvignon-vínið eru ræktaðar í Uco-dalnum en þegar að við hittum víngerðarmenn Trivento í Argentínu þá varð þeim tíðrætt um það svæði og töldu Cabernet hvergi njóta sín betur í landinu en einmitt þar. Viðtalið við víngerðarmennina má lesa með því að smella hér.

Þetta er klassískur og flottur Cabernet, liturinn dimmfjólublár, fersk og krydduð angan af sólberjum, bláberjum, vanillu og mildri myntu. Ferskt, vel strúktúrerað með ágætlega langri endingu. 16 mánaðar eikarþroskun í notuðum ámum og svo 12 mánuði á flösku áður en það fer á markað.

Butcher´s Cut Malbec búinn til úr þjóðarþrúgu Argentínu ( Malbec ) og frá Mendoza héraði, einstaklega mjúkt og heilandi vín sem hentar öllum grillkjöti. Djúprautt að lit með fjólubláum glefsum, ilmur og bragð af hindberjum, rúsínum, svörtum pipar og smá súkkulaði

Carmenére er þrúga sem kemur upprunalega frá Bordeaux. Hún fluttist yfir til Chile á þar síðustu öld líkt og aðrar þekktar franskar þrúgur en gleymdist svo. Lengi vel voru Carmenére-þrúgurnar frá Chile seldar sem Merlot en þegar að menn skyndilega uppgötvuðu að stór hluti af Merlot-ekrunum væri í raun Carmenére fóru menn að horfa á hlutina öðrum augum. Á síðustu árum hefur Carmenére verið að sækja í sig veðrið og er orðin ein athyglisverðara þrúga Chile. Wings er sérstök útgáfa af víni frá Montes og er úr Carmenére þrúgunni (85%) og Cabernet Franc (15%) enn ein Bordeaux þrúgan og kemur frá Colchagua dalnum af víngörðinum þeirra frá Apalta eigininni. Wings fær svo 16 mánaða eikarþroskun frá franskri eik, 80% í nýrri eik og rest í 2-3 ára gömlum eikartunnum.

Djúpfjólurautt að lit, öflugt í ilmi af svörtum ávexti eins og brómber og bláber ásamt ánægjulegum kryddkeim af papriku og svörtum pipar, smá sætir tónar frá eikinni sem skila í mjög flóknu víni, mikil fylling í munni sýnir einstaklega mýkt og kraft, með mjög langa, skemmtilega áferð.

“L’usineis the French word for “The Factory”…the juxtaposition is genius.”

–Dave Phinney

Andy Warhol’s iconic studio, “the factory”, was a gathering place for drag queens, rock stars, and brilliant artists. Inspired by his studio, l’usine translates to “the factory” in French. The name paying tribute to those who desire something against the mold. Dave, honoring his rebel within, created a portfolio for the “Warhol’s” of the world. l'usine is Dave Phinney’s continued passion and journey to master Pinot Noir. Sourced from some of the best vineyards he chooses in any given vintage, these wines express the artistry of the winemaking process. To honor the rebel within, the front labels display art rather than displaying the grape variety or its origin which is typical in this category . The labels speak to the “Warhol's” of the world and reflect the personality of each bottle.

Clearly the darkest of the three wines, the 2018 Annapolis Ridge Vineyard shows a dark garnet core with a neon cardinal rim. Aromatically, the wine offersnotes of clove, cola and sweet black cherry. On the palate, prominent acidity takes over and assistsby throwing wild blueberry, olallieberry and freshly picked tarragonacross the tongue. The finish is framed by an intriguing textureofsoft velvet and dust pairedwith crisp acidity indicative of itsagingpotential.

“L’usineis the French word for “The Factory”…the juxtaposition is genius.”

–Dave Phinney

Andy Warhol’s iconic studio, “the factory”, was a gathering place for drag queens, rock stars, and brilliant artists. Inspired by his studio, l’usine translates to “the factory” in French. The name paying tribute to those who desire

something against the mold. Dave, honoring his rebel within, created a portfolio for the “Warhol’s” of the world. l'usine is Dave Phinney’s continued passion and journey to master Pinot Noir. Sourced from some of the best vineyards he chooses in any given vintage, these wines express the artistry of the winemaking process. To honor the rebel within, the front labels display art rather than displaying the grape variety or its origin which is typical in this category . The labels speak to the “Warhol's” of the world and reflect the personality of each bottle.

Sitting just above the wine’s surface, a layer of complex aromas evolves: fresh cranberry, pomegranate and raspberry that turns into crushed gravel, coast redwood forest floor, lemon zest and shiitake mushroom. In the mouth, the wine shows itself as indulgent with a pleasing depth and slight heft; similar cranberry, a touch of blue fruits and hints of lavender combine for a satiating richness. The wine loses with notes of brioche and strawberry tart, with very little tannin and a quenching, balanced acidity.

Sjá frekari infó hér

Vínhúsið Quinta Da Fonte Souto er í eigu hinnar frægu Symington fjölskyldu sem er með höfuðstöðvar sínar í Douro dalnum og borginni Porto – Vila Nova de Gaia í norðurhluta Portúgal.

Þau eiga 28 vínbúgarða og mörg heimsþekkt portvínshús eins og t.d. Graham´s, Cockburn´s, Dow´s og Warre´s. Einnig framleiða þau mögnuð léttvín í Douro sem koma frá nokkrum Quinta´s í eigu fjölskyldunar á Douro Superior svæðinu. Frægast þeirra er án efa Chryseia P+S frá Quinta de Roriz sem er sameign Symington og hinnar frönsku Prats fjölskyldu.

Sumarið 2017 keypti Symington sitt fyrsta vínræktarsvæði utan Douro, 207 hektarar landareign í Alentejo sem er mun sunnar í Portúgal. Eignin er í hlíðum São Mamede fjallana í Portalegre í norð-austurhluta Alentejo nálægt landamærum Spánar. Eignin er um 500 metrum yfir sjávarmáli og því bæði kaldara og rakara enn á Alentejo sléttunni, sem er að jafnaði bæði þurrt og heitt. Jarðvegurinn granít grýttur og því snauðari enn víðast annarstaðar. Í dag eru rúmlega 40 hektarar nýttir undir vínrækt og um 100 hektarar eignarinnar umlykjandi vínræktina er skóglendi, kork og kastaníu tré.  

Florão vínin eru aðgengilegasti vínstílinn frá Fonte Souto búi sem ætlað er að drekka ungt. Vínið er blanda af 39% Aragonez ( sem heitir líka Tempranillo eða Tinta Roriz ), 30% Alicante Bouschet, 18% Trincadeira og 13% aðrar þrúgur og fær um helmingur af víninu eikarþroskun í 6 mánuði að 3-4 ára gamali eik. Þurrt og ferskt vín, ilmur frá furu og tröllatré til yndislegs rósagarðilm, rauður og svartur berjaávöxtur, hindber, kirsuber ásamt fínlegum kryddum smá negul og múskat. Mjög aðgengilegur núna en verður enn betri eftir eitt eða tvö ár í viðbót í flösku.

Tiltölulega svalur vaxtarhringur ársins sýnir glæsileika og skýrleika ilmanna, sem eru allt frá furu og tröllatré til yndislegs rósagarðilm. Það eru líka keimur af hindberjum og kirsch. Pakkað með keim af ferskum, rauðum og svörtum ávöxtum skógarins, með fínkornum krydduðum tannínum og smá negul og múskat.

Domaine de l'Aigle er staðsett hjá þorpinu Roquetaillade, nálægt Limoux við fjallsrætur Pýreneafjalla. Búið þekur 47 hektara, með vínvið gróðursett á milli 250 og 500 metra yfir sjávarmáli, sem gerir það að einum hæstu víngarðinum í Haute Vallée de l'Aude og Languedoc svæðinu. Pinot Noir-vínviðurinn dafnar vel við veðurskilyrði svipað og í Búrgúnd, úthafsloftslag með meginlandsáhrifum, tíðri úrkomu og breitt hitastig. Vínviðurinn er ræktaður í samræmi við reglur um sjálfbæran landbúnað sem Terra Vitis setur, með rekjanleika á öllum stigum og framleiðslutækni viðurkennd af óháðum eftirlitsmönnum.

Þrúgurnar eru handtíndar og fluttir í víngerðina í litlum kössum. Vínberin eru aðskilin frá klasunum og flokkuð vandlega til að fjarlægja alla stilka og lauf. Köld gerjun í 5 til 8 daga, þar sem oft er slegið á hettuna. Á fyrstu stigum alkóhólgerjunarinnar er þrúguhýðinu stungið niður, smátt og smátt, til að tryggja sem best útdrátt ilms og tanníns, síðan höldum við áfram að hræra í um það bil 3 vikur. Mustinu er síðan pressað létt í loftpressuvél og aðskilur freerun safa frá pressaða safa. Frelsissafinn er kældur í 24 klukkustundir og síðan færður yfir í frönsku eikartunna í 9 mánaða mjólkursýrugerjun og þroskun. Vínið er ekki síað fyrir átöppun.

Rúbínrauður litur með ljósum koparblettum. Í nefinu einkennist mjög ákafur ilmur af litlum berjum eins og hindberjum og rifsberjum og ristuðum keim. Mjúkt, ávaxtaríkt og fínkryddað í bragði. Fín og silkimjúk tannín, einstök uppbygging. Langt og ávaxtaríkt áferð.

Trivento er eitt af vínhúsunum í eigu Concha y Toro-fjölskyldunnar frá Chile en það var stofnað árið 1997 í þeim tilgangi að nýta hina stórkostlegu aðstæður til víngerðar sem er að finna í Argentínu “hinum megin” við Andesfjöllin. Vínin frá Trivento hafa reynst einstaklega traust og hlutfall verðs og gæða með því besta sem maður rekst á. 

Malbec-þrúgan er síðan auðvitað sú þrúga sem mesta athygli hefur vakið frá Argentínu þótt hún komi upprunalega frá suðvesturhluta Frakklands. Í dag eru argentínsku Malbec-vínin hins begar bæði mun þekktari og vinsælli en hin frönsku.

Rúbín rautt að lit með fjólubláum tónum, dökkir ávextir, svört kirsuber, brómber, kaffi og súkkulaði ásamt smá eik, flott fylling í bragði, þurrt og auðdrekkanlegt og þægilegt eftirbragð. Um 30% af víninu fær 8 mánaða eikar þroskun í franskri eik.

Bassermann-Jordan var stofnað árið 1718 og hefur verið í eigu sömu fjölskyldu allt til ársins 2002, þá var það keypt af Achim Niederberger. Staðsett í bænum Deidesheim og 50 hektara af víngörðum á flestum þekktum svæðum eins og Deidesheimer Kieselberg, Forster Ungeheuer og Forster Jesuitengarten og Forster Pechstein. Frá aldarmótum hefur vistfræðileg og lífeld ræktun ( Biodynamic ) verið stunduð, en það hefur aðeins nýlega sem vottunin hefur birst á flöskunum.

Á flöskumiðanum er mynd af svokallaðri „bacchans“ (latína), áhanganda vínguðsins Bakkusar sem heldur á blómvendi í annarri hendi og vínglasi í hinni. Myndin sýnir hana hylla brjóstmynd af keisaranum Próbusi, en brjóstmyndin stendur á skreyttum stalli með áletruninni PROBUS IMP (Próbus keisari). Í bakgrunninum má sjá vínekrur Palatíum og Rínardalsins. Rínardalurinn var á sínum tíma hluti Rómarveldis og var Próbus ábyrgur fyrir útbreiðslu vínræktarmenningu Rómverja um þau héruð Evrópu þar sem Rómverjar réðu ríkjum. Flöskumiðinn er virðingarvottur til Próbusar fyrir framlag hans til vínmenningar og þróunar vínræktar.

Þrúgurnar fyrir þetta staðbundna vín koma frá ýmsum stöðum í kringum þorpið Ruppertsberg, sem allar einkennast af veðruðum rauðum sandsteinsjarðvegi. Það fer eftir lóðinni að enn gæti verið leir-, laus- og kalkútfellingar í jarðveginum. Örloftslagið í kringum Ruppertsberg er tilvalið til að rækta glæsileg vín af Búrgundartegundum. Víngarðarnir fá mikið sólarljós og birtu, léttur jarðvegur og sléttur víngarður gerir þrúgunum kleift að kólna á nóttunni sem Pinot Noir sem hefur bæði kraft og fínleika. Eftir handtínslu í litla kassa voru vínberin afstillt og sett í litla gerjunartanka úr ryðfríu stáli, náttúruleg gerjun og eru þrúgurnar handkreistar tvisvar á dag og sjaldnar þegar lokagerjun á sér stað til að draga ekki úr of mikið af tannínum. Vínið er síðan flutt yfir á notaðar trétunnur þar sem malolactísk gerjun fór fram. Á nefinu sýnir Ruppertsberg Spätburgunder ( Pinot Noir ) fínan rauðan kirsuberjaávöxt, ferskan kryddaðan berjaávöxt. Glæsilegur í munni með fínum tannínum, fínlegri sýru og góðu eftirbragði.

Peter Lehmann er ein af goðsögnum Barossa-dalsins og einn af þeim sem átti mikinn þátt í að koma Shiraz-vínum héraðsins á framfæri alþjóðlega.  Hann féll frá fyrir nokkrum árum en vínin byggja enn á þrúgum frá þeim rúmlega hundrað vínbændum sem Lehmann byggði upp samninga við í gegnum árin.

8 Songs Shiraz hefur verið innblásið af merku fólki og augnablikum á meðan Peter Lehmann lifði. Hver og ein er einstök og áberandi, rétt eins og vínin sjálf. Peter leitaði að innblæstri á öllum sviðum lífs síns og hafði sérstaka ást á listum. 8 Songs Shiraz er nefndur eftir einu af uppáhaldstónlistarverkum hans, 'Eight Songs for a Mad King“.

Djúpur rauður á litinn með fjólubláum blæ. Ilm-og bragðmikið af satsuma plómu, bláberjum, dökku súkkulaði og rykugum sedrusvið, langt og saðsamt og kryddað eftirbragð.

Peter Lehmann er ein af goðsögnum Barossa-dalsins og einn af þeim sem átti mikinn þátt í að koma Shiraz-vínum héraðsins á framfæri alþjóðlega.  Hann féll frá fyrir nokkrum árum en vínin byggja enn á þrúgum frá þeim rúmlega hundrað vínbændum sem Lehmann byggði upp samninga við í gegnum árin.

Djúpfjólublátt að lit með rauðum brúnum, ilmur af þroskuðum jarðarberjum, hindberjum ásamt flóknu bragðmiklu kryddi, miðlungsfylling, þurrt og mjúkt, þroskuð tannín og Grenache afbrigðin sitja áfram í munni. Vínið var gerjað á hýði í tíu daga og lítið hlutfall af heilum þrúguklösum notað í opnum gerjunarkerum, vínið er svo þroskað á gömlum frösnkum eikartunnum í 12 mánuði.