Champagnehúsið Joseph Perrier – Saga og sérstaða - Aldagömul fjölskylduhefð

Húsið var stofnað árið 1825 af Joseph Perrier í Châlons‑en‑Champagne, og hefur verið í eigu sömu fjölskyldu í sex kynslóðir síðan. Það hefur verið rekið síðan 2019 af Benjamin Fourmon, stjórnarformanni og forstjóra og fulltrúa 6. kynslóðar, ásamt Jean‑Claude Fourmon sem heiðursformanni. Búið hefur 5 kílómetra af kjallara, grafna í fornar galló-rómverskar kalkgröfur í hlíðinni, sem eru einstakar að því leyti að þær eru allar á einni hæð.

 “Cuvée Royale” – konungleg réttindi

Eitt af sérkennum hússins er titillinn Cuvée Royale. Þessi sérstöða var veitt af Englandsdrottningu Victoríu og syni hennar King Edward VII um 1889–1890, og vísar til stöðu Joseph Perrier sem vínveitingaraðila konungsfjölskyldunnar.

Cuvée Royale Brut kemur frá yfir 20 mismunandi víngörðum í efstu hlíðum Marne-dalsins, þar á meðal víngarðarnir þeirra í Cumières, Damery, Hautvillers og Verneuil og látið þroskast 36 mánuði í kjallara hússins. Þrúgublandan er 35% Chardonnay, 35% Pinot Noir og 30% Meunier blandað ásamt um 20% af Reserve víni. Dosage 7 g/L.

 Ljósgyllt að lit með kopargljáa, fínlegt í ilmi en flókin, epli, perur og hvítar ferskjur sem þróast í suðrænan ananas, líflegt í bragði, létt og þurrt með góðum blóma- og ávaxtarón, fersks og mýkt samtímis með fínlegri freyðingu, steinefni, brioche og þægilegri súrsætru eftirbragði. Kampavín sem hægt sé að njóta hvenær sem er dagsins.