Domaine de l'Aigle er staðsett hjá þorpinu Roquetaillade, nálægt Limoux við fjallsrætur Pýreneafjalla. Búið þekur 47 hektara, með vínvið gróðursett á milli 250 og 500 metra yfir sjávarmáli, sem gerir það að einum hæstu víngarðinum í Haute Vallée de l'Aude og Languedoc svæðinu. Pinot Noir-vínviðurinn dafnar vel við veðurskilyrði svipað og í Búrgúnd, úthafsloftslag með meginlandsáhrifum, tíðri úrkomu og breitt hitastig. Vínviðurinn er ræktaður í samræmi við reglur um sjálfbæran landbúnað sem Terra Vitis setur, með rekjanleika á öllum stigum og framleiðslutækni viðurkennd af óháðum eftirlitsmönnum.

Þrúgurnar eru handtíndar og fluttir í víngerðina í litlum kössum. Vínberin eru aðskilin frá klasunum og flokkuð vandlega til að fjarlægja alla stilka og lauf. Köld gerjun í 5 til 8 daga, þar sem oft er slegið á hettuna. Á fyrstu stigum alkóhólgerjunarinnar er þrúguhýðinu stungið niður, smátt og smátt, til að tryggja sem best útdrátt ilms og tanníns, síðan höldum við áfram að hræra í um það bil 3 vikur. Mustinu er síðan pressað létt í loftpressuvél og aðskilur freerun safa frá pressaða safa. Frelsissafinn er kældur í 24 klukkustundir og síðan færður yfir í frönsku eikartunna í 9 mánaða mjólkursýrugerjun og þroskun. Vínið er ekki síað fyrir átöppun.

Rúbínrauður litur með ljósum koparblettum. Í nefinu einkennist mjög ákafur ilmur af litlum berjum eins og hindberjum og rifsberjum og ristuðum keim. Mjúkt, ávaxtaríkt og fínkryddað í bragði. Fín og silkimjúk tannín, einstök uppbygging. Langt og ávaxtaríkt áferð.