Coteaux Bourguignons Appellation d'Origine Contrôlée var stofnað árið 2011, er fáanlegt í hvítvínum, rauðvínum og rósavínum frá öllum héruðum Stór-Búrgúndíu: Auxerrois, Côtes de Nuits og Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais og jafnvel Beaujolais.

Þrúgutegundir Aligoté og Chardonnay. Lágþrýstingspressun til að varðveita gæði safa.
Þorksun í hitastýrðum kerum úr ryðfríu stáli til að varðveita arómatískan ferskleika.

Föl gult að lit, sítrus og hvítir ávextir og blóm ( acacia ), þurrt, ferskt og ávaxtaríkt vín.