Vina Maipo er góður Chardonnay með fína fyllingu, suðrænir ávextir í angan og blómi. Sítrustónar, epli og ananas gefa samt örlítinn vott af sætu á tungunni. Ferskt og nokkuð létt vín sem fer vel með frekar feitum fiski, skelfiski og fuglakjöti.