Þetta einstaka vín er afrakstur terroir víngarðsins „Rosacker“, sem er staðsettur í þorpinu Hunawihr. Þessi lóð, sem nær yfir 1,67 hektara, hefur verið í eigu Trimbach fjölskyldunnar í meira en 200 ár.

Vínviðirnir sem snúa í suður og suðaustur eru að meðaltali 50 ára gamlir og liggja að mestu leyti á kalksteinsgrunni. Þessir þættir gefa þessu Riesling einstakt bragð með einstakri ávaxtakeim, sem er aukinn með fíngerðum steinefnakeim í eftirbragðinu.

Eftir nokkurra ára þroska skína dæmigerð einkenni „Clos Sainte Hune“ terroirsins skært í gegnum glasið.

Lítil ársframleiðsla, að meðaltali 7.000 flöskur, gerir þetta vín að afar sjaldgæfum fjársjóði, eftirsóttan af Riesling-unnendum og safnara um allan heim.

Vínið „Clos Sainte Hune“ frá Trimbach hefur einstaka þroskamöguleika þar sem það getur þroskast í 7 til 10 ár eftir flöskun án þess að ná hámarki. Trimbach fjölskyldan geymir flöskurnar í 5 ár í kjallaranum til þroskunar áður en þær eru settar á markað. Þroskun vínsins: 15-20 ár

Serge Dubs, besti vínþjónn heims 1989;

„Ef það er eitt Riesling í heiminum sem allir vínunnendur dreyma um að smakka og njóta, þá er það „Clos Sainte-Hune“. Hágæða þurrt vín, einstakt, fágað, glæsilegt, með fallega þroskuðum ávöxtum og áberandi steinefnakeim sem gefur því einstaka skapgerð. Það hefur sína eigin einkennisstafi og er stórkostlegt í góðum árgöngum. Þetta er vín sem vekur drauma þökk sé sátt sinni og einstakri getu til að þroskast.“