Opus One var stofnað árið 1978 af Baron Philippe de Rothschild, hinum goðsagnakennda eiganda Château Mouton Rothschild, og hinn fræga vínframleiðanda í Napa Valley, Robert Mondavi. Með því að sameina vínræktarhefð og nýsköpun beggja fjölskyldna lögðu samstarfsmennirnir upp með það markmið að skapa einstakt vín í hjarta Napa Valley. Opus One varð strax stórt viðfangsefni og hefur verið viðurkennt sem „Californian First Growth“.

Opus One spannar 55 hektara af vínviðum, ræktaða með Bordeaux-vínviðum. Baroness Philippine de Rothschild vígði nýja vínverksmiðju Opus One, sem er eitt af arkitektúrlegum perlum Napa Valley, árið 1991.

Constellation Brands keypti Robert Mondavi Winery árið 2004 og náði samkomulagi við Baron Philippe de Rothschild SA árið eftir um að halda áfram Opus One sem 50/50 sameignarfyrirtæki. Með áherslu á sjálfstæði og fullkomið jafnvægi milli samstarfsaðilanna er einungis markmið Opus One að viðhalda sýn og ástríðu stofnendanna fyrir komandi kynslóðir.

Á meðan gerjun og maceration fór fram fékk hver lota að meðaltali 18 daga húðsnertingu ( skin contact ), áður en vínin voru geymd 18 mánuði í nýjum frönskum eikartunnum. Vínið er að meirihluta Cabernet Sauvignon ( 80% ) ásamt 8% Petit Verdot, 6,5% Cabernet Franc, 5% Merlot, 0,5% Malbec.

Opus One geislar af sjarma og fágun frá glasi. Aðalilmarnir eru bláber, cassis og þurrkuð rósablöð, með undirliggjandi tónum af ólívum, vindlakassa og grafíti sem skapa ríkt og aðlaðandi ilm. Í bragði, skærrauðir ávextir, súkkulaði og ferskur appelsínubörkur, langt og elegant í bragði, vottur af blautum steinvölum, vanillu og smá kaffi.