Gerard Bertrand sem er einn athyglisverðasti víngerðarmaður Frakka þessa stundina hefur á undanförnum árum verið að færa vínrækt sína í Languedoc yfir í að vera lífefld og lífrænt vottuð. 

Fyrstu ummerki langue d'oc ná aftur til um 940 e.Kr., í bókmenntatextum eins og ljóðinu "La passion de Clermont". Það varð síðar oksítanskt tungumál, hluti af evrópskri menningu sem Trúbadúrhreyfingin miðlaði á miðöldum.

Kröftugt og dökkt með öflugri angan af sólberjum, krækiber, súkkulaði og mokka. Heitt og kryddað í bragði með þægilegum tannínum og fersku eftirbraði.