California Red frá Carlo Rossi er rúbínrautt að lit með létta fyllingu. Ferskt með litlum tanníum, sælgætiskendum berjabláma og smá kryddkeim. Hentar vel með grilluðum grænmetisréttum, pastaréttum, kjúklingi, kalkúni og með smáréttum á pallinum.