Birkir er handunninn íslenskur snaps sem gerður er úr íslensku birki, íslensku birkisýrópi og kornspíra. Birkið er tekið úr Hallormsstaðarskógi við Egilsstaði. Birkigreinunum er blandað saman við spírann og birkisýrópi bætt við í lokin til að sæta snapsinn örlítið. Birkir er kröftugur, ilmríkur og bragðmikill snaps sem nýtur sín vel einn og sér eða í kokteil.