Gerard Bertrand sem er einn athyglisverðasti víngerðarmaður Frakka þessa stundina hefur á undanförnum árum verið að færa vínrækt sína í Languedoc yfir í að vera lífefld og lífrænt vottuð. 

Fyrstu ummerki langue d'oc ná aftur til um 940 e.Kr., í bókmenntatextum eins og ljóðinu "La passion de Clermont". Það varð síðar oksítanskt tungumál, hluti af evrópskri menningu sem Trúbadúrhreyfingin miðlaði á miðöldum.

Fyrir augað vekur fölgul litbrigði þess ferskleika. Í nefi lykt af ananas, lime og snert af greipaldin. Í bragði er blanda af safaríkum suðrænum ávöxtum og sítruskeim í jafnvægi með feitri, kringlóttri áferð sem býður upp á fullan og seðjandi munntilfinningu. Langvarandi áferðin skilur eftir sig glæsileika og ferskleika.